القيمة الغذائية للعنب:
يتميز العنب بأنواعه باحتوائه على نسبة جيدة من المواد السكرية سريعة الامتصاص وسهلة الهضم حيث يتركز سكر الجلوكوز وسكر الفركتوز بشكل كبير
ويتميز كذلك العنب بغناه بالفيتامينات مثل فيتامين ج - Vit
وكذلك Vit- B كما يحتوي على نسبة جيدة من العناصر المعدنية
مثل
فيتامين ب البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم
كما يحتوي العنب على مواد ذات مفعول علاجي حيث يحتوي على مركب يعرف ب
ريزفيراتول، وتتميز هذه المادة على تأثيرها الايجابي Resveratol في الحد من تصلب الشرايين
حيث لها تأثير مباشر وملحوظ في تقليل نسبة الدم (LDL) الكولسترول
مما تقلل الإصابة بأمراض القلب كذلك
وخصوصا الكولسترول السيئ يوجد في العنب بعض الأحماض التي لها دور
في الوقاية من تراكم الجذور الحرة وبالتالي فيعتبر مضاداً جيداً للسرطان .